CHEESE SET OF "A"

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★商品詳細★

ビールから赤ワインまで幅広いアルコールとペアリングするチーズを国に関わらず盛り合わせました。

・MIMOLETTE ミモレットジュンヌ
→2~6ヶ月熟成の若いミモレットです。
フランス ロレーヌ圏産。
鮮やかなオレンジが特長的。滑らかで癖の少ないセミハードタイプ。まろやかさの後にくるほのかな苦味が個性的。
シャンパンなどスパークリングワインとの相性抜群です。

・BRIE DE MEAUX ブリードモー/ロートシルト
→ワインで有名なロートシルト家製のブリードモー。農家製のブリードモーは味のきめ細やかさが段違いです。乳質の高さが伺い知れます。
重めの赤ワインでも負けません。

・ROSSO IMPERIALE ロッソインペリアーレ
→イタリア ロンバルディアのブルーチーズ。
ワイン用の葡萄の搾り汁と搾り滓を3ヶ月以上も漬け込んで熟成します。
しっかりとブルーの味もありますが葡萄からくる華やかなアロマが絶品です。
甘口から重めまで幅広い赤ワインをカバーします。

・PORTER CHEDDAR ポーターチェダー
→アイルランドの黒ビール、ポーターを生地に練りこんだチェダーチーズです。
麦芽をローストして黒ビールができるためこちらのチーズも深いコクや香ばしさが楽しめます。
ビールはもちろん樽の香りが染みついたスコッチなどの蒸留酒までカバーします。

・SAGE DERBY セージダービー
→イギリスのダービーチーズを製造する際に癒しのハービ、セージを漬け込んで生成されます。
鮮やかなグリーンが特徴的なチーズでセージの爽やかな香りが食欲を増進させます。
そのままでももちろん美味しく召し上がれますが、細かくカットしてハムなど肉類と合わせるのがオススメです。
薄めのビールや白ワイン全般に合いますしハーブティーにも合います。

・MIRABELLA ミラベラ
→フランス ロレーヌ地方の果実「ミラベル」のお酒オードヴィーでウォッシュした四角いチーズ。
ウォッシュとは思えないほどボディーがしっかりしていて、熟成が進むと多少もっちりしますがやはりウォッシュタイプの中では芯のある食感です。ほろほろと崩れやすいチーズで爽やかなミラベルの風味がほのかに苦味としてアクセントを残します。
地域は違いますがゲヴェルツトラミネールのような華やかな香りでしっかりとした白ワインが良く合います。