オリジナル熟成チーズ 「シーショックチーズSINGLE[1個入り]」 ¥1296 2023年のフジロック出店から着想をえてクラウドファンディングから生まれたオリジナル熟成チーズ “シーショックチーズ”。 2024年のライジングサンロックフェスから本格的にスタートした全国展開はどんどん成果をあげ全国各地で大反響を頂戴しました。 直近では西武百貨店にて毎回シーショックチーズは完売。JR東日本の駅ビル S-PALでは該商品以外も含めた全商品が完売！ 念願だった初の全国うまいもの市 となった三越伊勢丹グループの百貨店、 丸井今井函館店では青森県代表の商品として選出。予定数の150を早々に完売のため増産して販売！ WEBSHOPでは完売続きで販売間に合わず ミニサイズのみを12月に限定販売するも全国のお客様からご注文いただき即完売。 今回10周年キャンペーン第一弾としてシーショックチーズをついにWEB SHOPに追加します！ 安定供給を目指して頑張ってみますが毎月数に限りがあるのでご了承ください。 毎月20個限定でプロパー商品としてリリース。 満を持してSHOPに登場するシーショックチーズは新たに呼び方を【SINGLEとPAIR】に仕様変更し地元あおもりはもちろん，全国の皆様へお届けします！ ◾️シーショックチーズとは 「シーショックチーズ」は、独自の製法と開発ストーリーから生まれる特別な味わいが特徴です。フジロックフェスティバルに出店した経験をもとに長年の構想が確信に変わり、多くの方の協賛を受けて開発したシーショックチーズはまさに青森県と世界の交わりを意図しており、フランスノルマンディー産のカマンベールに青森県産の林檎酒「LAUNCH UP HARD CIDER」で香り漬けし、カカオニブを塗しさらに追熟した他にない衝撃的なチーズです。 また、年配の富裕層ばかりがナチュラルチーズを好む、現在のチーズ、ワイン界に一石を投じる商品になっているとたくさんのご意見を頂戴しております。 音楽フェスや都市型マーケットなど、トレンドに敏感な層に大変好評をいただいており、下記のような実績がございます。 * 「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2024 in EZO」：完売。運営公式SNSで異例の紹介。 * 「LIVE AZUMA 2024」：2日分の在庫が初日に完売。 * 「IKEBUKURO LIVING LOOP」「下北沢ニテ'24」など関東圏主要イベント：毎回完売。 * 「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2025 in EZO」：200個販売。 * 「LIVE AZUMA 2025」：昨年の倍の数を完売。 様々な会場で評価を頂戴し定期的に購入できるようにとお声を頂いておりましたが生産が追いつかずWEB SHOPに掲載できずおりました。 満を持してSHOPに登場するシーショックチーズは新たに呼び方を【SINGLEとPAIR】に仕様変更し地元あおもりはもちろん，全国の皆様へお届けします！

オリジナル熟成チーズ 「シーショックチーズPAIR[2個入り]」 ¥2376 2023年のフジロック出店から着想をえてクラウドファンディングから生まれたオリジナル熟成チーズ “シーショックチーズ”。 2024年のライジングサンロックフェスから本格的にスタートした全国展開はどんどん成果をあげ全国各地で大反響を頂戴しました。 直近では西武百貨店にて毎回シーショックチーズは完売。JR東日本の駅ビル S-PALでは該商品以外も含めた全商品が完売！ 念願だった初の全国うまいもの市 となった三越伊勢丹グループの百貨店、 丸井今井函館店では青森県代表の商品として選出。予定数の150を早々に完売のため増産して販売！ WEBSHOPでは完売続きで販売間に合わず ミニサイズのみを12月に限定販売するも全国のお客様からご注文いただき即完売。 今回10周年キャンペーン第一弾としてシーショックチーズをついにWEB SHOPに追加します！ 安定供給を目指して頑張ってみますが毎月数に限りがあるのでご了承ください。 毎月20個限定でプロパー商品としてリリース。 満を持してSHOPに登場するシーショックチーズは新たに呼び方を【SINGLEとPAIR】に仕様変更し地元あおもりはもちろん，全国の皆様へお届けします！ ◾️シーショックチーズとは 「シーショックチーズ」は、独自の製法と開発ストーリーから生まれる特別な味わいが特徴です。フジロックフェスティバルに出店した経験をもとに長年の構想が確信に変わり、多くの方の協賛を受けて開発したシーショックチーズはまさに青森県と世界の交わりを意図しており、フランスノルマンディー産のカマンベールに青森県産の林檎酒「LAUNCH UP HARD CIDER」で香り漬けし、カカオニブを塗しさらに追熟した他にない衝撃的なチーズです。 また、年配の富裕層ばかりがナチュラルチーズを好む、現在のチーズ、ワイン界に一石を投じる商品になっているとたくさんのご意見を頂戴しております。 音楽フェスや都市型マーケットなど、トレンドに敏感な層に大変好評をいただいており、下記のような実績がございます。 * 「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2024 in EZO」：完売。運営公式SNSで異例の紹介。 * 「LIVE AZUMA 2024」：2日分の在庫が初日に完売。 * 「IKEBUKURO LIVING LOOP」「下北沢ニテ'24」など関東圏主要イベント：毎回完売。 * 「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2025 in EZO」：200個販売。 * 「LIVE AZUMA 2025」：昨年の倍の数を完売。 様々な会場で評価を頂戴し定期的に購入できるようにとお声を頂いておりましたが生産が追いつかずWEB SHOPに掲載できずおりました。 満を持してSHOPに登場するシーショックチーズは新たに呼び方を【SINGLEとPAIR】に仕様変更し地元あおもりはもちろん，全国の皆様へお届けします！

※こちらからご注文いただきますと冷蔵ゆうパックにてご発送いたします。 日時指定もご可能です。上記の商品代金以外に送料も頂戴いたします。 ★商品詳細★ 日替わりのナチュラルチーズセットです。 その時々で一番食べごろの状態のチーズを盛り合わせに致します。 下記はその一例となります◎ 常に違う盛り合わせとなりますが商品説明は当店Instagramの方からご確認くださいませ。 https://www.instagram.com/sheshockcheese/ SAMPLE（あくまで一例です） ・MIMOLETTE ミモレットジュンヌ →2~6ヶ月熟成の若いミモレットです。 フランス ロレーヌ圏産。 鮮やかなオレンジが特長的。滑らかで癖の少ないセミハードタイプ。まろやかさの後にくるほのかな苦味が個性的。 シャンパンなどスパークリングワインとの相性抜群です。 ・BRIE DE MEAUX ブリードモー/ロートシルト →ワインで有名なロートシルト家製のブリードモー。農家製のブリードモーは味のきめ細やかさが段違いです。乳質の高さが伺い知れます。 重めの赤ワインでも負けません。 ・ROSSO IMPERIALE ロッソインペリアーレ →イタリア ロンバルディアのブルーチーズ。 ワイン用の葡萄の搾り汁と搾り滓を3ヶ月以上も漬け込んで熟成します。 しっかりとブルーの味もありますが葡萄からくる華やかなアロマが絶品です。 甘口から重めまで幅広い赤ワインをカバーします。 ・PORTER CHEDDAR ポーターチェダー →アイルランドの黒ビール、ポーターを生地に練りこんだチェダーチーズです。 麦芽をローストして黒ビールができるためこちらのチーズも深いコクや香ばしさが楽しめます。 ビールはもちろん樽の香りが染みついたスコッチなどの蒸留酒までカバーします。 ・SAGE DERBY セージダービー →イギリスのダービーチーズを製造する際に癒しのハービ、セージを漬け込んで生成されます。 鮮やかなグリーンが特徴的なチーズでセージの爽やかな香りが食欲を増進させます。 そのままでももちろん美味しく召し上がれますが、細かくカットしてハムなど肉類と合わせるのがオススメです。 薄めのビールや白ワイン全般に合いますしハーブティーにも合います。 ・MIRABELLA ミラベラ →フランス ロレーヌ地方の果実「ミラベル」のお酒オードヴィーでウォッシュした四角いチーズ。 ウォッシュとは思えないほどボディーがしっかりしていて、熟成が進むと多少もっちりしますがやはりウォッシュタイプの中では芯のある食感です。ほろほろと崩れやすいチーズで爽やかなミラベルの風味がほのかに苦味としてアクセントを残します。 地域は違いますがゲヴェルツトラミネールのような華やかな香りでしっかりとした白ワインが良く合います。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり ブルードメメー フランス産の青カビタイプのチーズで口に入れると青カビの風味が美しく広がり、 塩味もありつつ円みや甘みも感じられるブルーチーズです。 同じ羊乳の「ロックフォール」 のシャープで力強い風味とはまた一味違って、まろやかなで膨らみのある羊乳を感じられるのが特徴です。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1300/50g あたり ガプロン もともとはパターを作った後に残るバターミルク (脱脂乳) から作られていたこのチーズは、黄みがかったしまった生地とアクセントに黒胡椒が効いた味わいが特徴です。 控えめなミルクの味わいとクリーム、ガーリックの風味はミディアムボディの赤ワインやビールにはもちろん、サラダなどにお使いいただくのもオススメです。

クレマディゴルゴンゾーラ 1個200gです。 ゴルゴンゾーラドルチェタイプで青カビ特有の刺激はほとんど無く、クリーミーな食感とミルクの甘味が楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり ゴーダ長期熟成 36ヶ月以上熟成されているため旨味がぎっしりと詰まっています。 濃い味噌のような後味はとても濃厚でハードタイプとは思えないねっとりとした食感です。 ワインはもちろんウイスキーにもオススメです。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり チーズ王国であるフランスの中でも最もポピュラーなチーズがこちらの『コンテ』。 ハードタイプのチーズで、フランスのチーズ消費量ランキング1位になるほど愛されているチーズです。 エピセアの本棚で保管、熟成するので木の香りがついたナッツのようなコクとアロマが楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥850/50g あたり パルミジャーノレジャーノ イタリアチーズの王様で、 24ヶ月熟成された凝縮した旨味は、そのまま召し上がってもお料理に使っても絶品です。 かち割って召し上がれば、ジャリジャリとしたアミノ酸の食感が楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1300/50g あたり ケソ・デ・バルデオン ブルーチーズが好きな方には是非試していただきたいこのスペインのブルーチーズ。 ヤギ乳と牛乳の混合乳で作り カエデの葉で包んで熟成しています。 ピリッとした刺激と塩味、そしてねっとりと溶けていくような食感があります。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥2300/50g あたり ロッソインペリアーレ 表面にワインの搾りかすが塗してあるのが特徴の青カビタイプのチーズです。 青カビ特有の辛みの中に、バッシートの甘みが溶け込んだまろやかな味わいやアロマを感じることができます。 鳥のソテーの付け合わせなんかにするとバルサミコのような酸味と甘みで華やかさを添えてくれます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1500/50g あたり サンシモン スペインのどんぐりの様な形と色が個性的なチーズで、表皮がスモークしてあるので香ばしい香りも楽しむことができます。 お酒のおつまみにはもちろん、ミルキーな味わいは手軽におやつ代わりにも最適です。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1600/50g あたり シュロップシャーブルー 青カビタイプのチーズでは珍しい鮮やかなオレンジ色をしたチーズで、香りもそれほど強くなく水分量が少ないためブルーチーズ特有のクセが少ないのもこのチーズの特徴です。 製法が似ている同種の"スティルトン”とは味わいはよく似ていますが、辛味が優しくマイルドな味わいを持ちます。

¥1600/50g あたり スティルトン 世界三大ブルーチーズのひとつ。 スティルトンは水分が少なめでジャガイモのようなほっくりとした食感です。 エリザベス女王の大好物とも言われており、地元イギリスではクリスマスプレゼントと一緒に送る慣わしがあるそうです。

¥1900/50g あたり ロックフォール フランスの最も歴史のあるブルーチーズ。 世界三大ブルーチーズのひとつでシャープ味が一番強いタイプになります。 羊の乳を使っており、食べた瞬間に青カビのピリッとした風味や羊乳のコクが口の中で広がります。

ヌーシャテル ハートの形が可愛いノルマンディー地方の歴史ある白カビチーズ。 フランス100年戦争の折に敵国イギリスの兵隊さんに恋をしたフランスの少女がハートのチーズを作って贈ったことから生まれたんだとか。 やや塩味が強く同種のカマンベールなどよりもシャープな味わいが特徴です。ライ麦や全粒粉の入ったパンなどに塗ったり、ドライフルーツを乗せて食べていただくのもおすすめです。

プティベルトー ウォッシュタイプの王様、エポワスのミニチュア版のようなチーズ。 むっちりとした生地で、口に含むと滑らかに溶け出します。

エポワス EPOISSES マール酒を加えた塩水で表面を洗い、熟成されたウォッシュタイプのチーズです。 熟成が進むにつれ、とろりとクリーミーになっていきます。 ワインはもちろん、 日本酒や焼酎などにもオススメです。

スキクイーン ノルウェーの生キャラメルのように甘い山羊のチーズ。 ホエーを煮詰めて作るのでこのようなキャラメルのようなチーズが出来上がります。 薄くスライスしてお召し上がりください。アルコールのみならず珈琲にもよく合います。

まろやかな生地の「ブリアサヴァラン」にクランベリーを沢山まぶしたフレッシュタイプのチーズです。酸味とクランベリーの甘味が程よく、まるでチーズケーキのようです。 ピノ・ノワールやコーヒーなどと試してみて下さいね！

ファンブリヤーオレンジリキュール マスカルポーネにグランマルニエで風味づけした果実味溢れる白カビタイプのチーズです。 白カビにグランマルニエのクリームが馴染み、苦味、酸味、甘味の全てが調和しあい、 フ ルーティーな風味を楽しむことができます。 シャンパンなどはもちろん、ティータイムの紅茶のお供にもどうぞ。

ブリアサヴァラン アフィネ フランスの美食家の名前をつけたことで有名なこのチーズ。 生クリームを添加して作られ、きめ細かい一地と軽い酸味があります。

ブルゴーニュ地方原産のまるでクリームチーズのような白カビチーズ。 特筆する点としてはトリュフの粒がたくさん入っております。 ブリアサヴァラン アフィネやパヴェダフィノアに近い風味となっております。

カップに入っているので使いやすいです。 パルミジャーノの兄弟といっても良いほど風味が近くほぼ全てにイタリアンレストランではグラナパダーノパウダーが使われています。 手軽にシェフ気分いかがでしょう？