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テッテドモアンヌ/30gあたり
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修道士の頭という意味で、スイスの「ベルレー修道院」で造られていたと言われる歴史の長いチーズです。ジロールという専用の削り器で削ると花びらのような形になります。また塩水で表面を磨くためウォッシュのような側面を持ち、甘みと深いコクがあります。
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