スキクイーン ノルウェーの生キャラメルのように甘い山羊のチーズ。 ホエーを煮詰めて作るのでこのようなキャラメルのようなチーズが出来上がります。 薄くスライスしてお召し上がりください。アルコールのみならず珈琲にもよく合います。

エポワス EPOISSES マール酒を加えた塩水で表面を洗い、熟成されたウォッシュタイプのチーズです。 熟成が進むにつれ、とろりとクリーミーになっていきます。 ワインはもちろん、 日本酒や焼酎などにもオススメです。

プティベルトー ウォッシュタイプの王様、エポワスのミニチュア版のようなチーズ。 むっちりとした生地で、口に含むと滑らかに溶け出します。

ヌーシャテル ハートの形が可愛いノルマンディー地方の歴史ある白カビチーズ。 フランス100年戦争の折に敵国イギリスの兵隊さんに恋をしたフランスの少女がハートのチーズを作って贈ったことから生まれたんだとか。 やや塩味が強く同種のカマンベールなどよりもシャープな味わいが特徴です。ライ麦や全粒粉の入ったパンなどに塗ったり、ドライフルーツを乗せて食べていただくのもおすすめです。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり ロックフォール フランスの最も歴史のあるブルーチーズ。 世界三大ブルーチーズのひとつでシャープ味が一番強いタイプになります。 羊の乳を使っており、食べた瞬間に青カビのピリッとした風味や羊乳のコクが口の中で広がります。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり スティルトン 世界三大ブルーチーズのひとつ。 スティルトンは水分が少なめでジャガイモのようなほっくりとした食感です。 エリザベス女王の大好物とも言われており、地元イギリスではクリスマスプレゼントと一緒に送る慣わしがあるそうです。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり シュロップシャーブルー 青カビタイプのチーズでは珍しい鮮やかなオレンジ色をしたチーズで、香りもそれほど強くなく水分量が少ないためブルーチーズ特有のクセが少ないのもこのチーズの特徴です。 製法が似ている同種の"スティルトン”とは味わいはよく似ていますが、辛味が優しくマイルドな味わいを持ちます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり サンシモン スペインのどんぐりの様な形と色が個性的なチーズで、表皮がスモークしてあるので香ばしい香りも楽しむことができます。 お酒のおつまみにはもちろん、ミルキーな味わいは手軽におやつ代わりにも最適です。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1700/50g あたり ロッソインペリアーレ 表面にワインの搾りかすが塗してあるのが特徴の青カビタイプのチーズです。 青カビ特有の辛みの中に、バッシートの甘みが溶け込んだまろやかな味わいやアロマを感じることができます。 鳥のソテーの付け合わせなんかにするとバルサミコのような酸味と甘みで華やかさを添えてくれます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1300/50g あたり ケソ・デ・バルデオン ブルーチーズが好きな方には是非試していただきたいこのスペインのブルーチーズ。 ヤギ乳と牛乳の混合乳で作り カエデの葉で包んで熟成しています。 ピリッとした刺激と塩味、そしてねっとりと溶けていくような食感があります。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥750/50g あたり パルミジャーノレジャーノ イタリアチーズの王様で、 24ヶ月熟成された凝縮した旨味は、そのまま召し上がってもお料理に使っても絶品です。 かち割って召し上がれば、ジャリジャリとしたアミノ酸の食感が楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1000/50g あたり チーズ王国であるフランスの中でも最もポピュラーなチーズがこちらの『コンテ』。 ハードタイプのチーズで、フランスのチーズ消費量ランキング1位になるほど愛されているチーズです。 エピセアの本棚で保管、熟成するので木の香りがついたナッツのようなコクとアロマが楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり ガプロン もともとはパターを作った後に残るバターミルク (脱脂乳) から作られていたこのチーズは、黄みがかったしまった生地とアクセントに黒胡椒が効いた味わいが特徴です。 控えめなミルクの味わいとクリーム、ガーリックの風味はミディアムボディの赤ワインやビールにはもちろん、サラダなどにお使いいただくのもオススメです。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1100/50g あたり ブルードメメー フランス産の青カビタイプのチーズで口に入れると青カビの風味が美しく広がり、 塩味もありつつ円みや甘みも感じられるブルーチーズです。 同じ羊乳の「ロックフォール」 のシャープで力強い風味とはまた一味違って、まろやかなで膨らみのある羊乳を感じられるのが特徴です。

クレマディゴルゴンゾーラ 1個200gです。 ゴルゴンゾーラドルチェタイプで青カビ特有の刺激はほとんど無く、クリーミーな食感とミルクの甘味が楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり ゴーダ長期熟成 36ヶ月以上熟成されているため旨味がぎっしりと詰まっています。 濃い味噌のような後味はとても濃厚でハードタイプとは思えないねっとりとした食感です。 ワインはもちろんウイスキーにもオススメです。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり アッペンツェラー APPENZELLER EXTRA 700年以上も前からスイスの地方で作られている伝統的なチーズ。 スパイスやハーブなどを加えた白ワインを布に浸しその布で何度も表面を拭くことで完成されます。 ナッツのようなコクとしっかりとした旨味があります。

クレマディゴルゴンゾーラ 1個200gです。 ゴルゴンゾーラドルチェタイプで青カビ特有の刺激はほとんど無くクリーミーな食感とミルクの甘味が楽しめます。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり アッペンツェラー APPENZELLER EXTRA 700年以上も前からスイスの地方で作られている伝統的なチーズ。 スパイスやハーブなどを加えた白ワインを布に浸しその布で何度も表面を拭くことで完成されます。 ナッツのようなコクとしっかりとした旨味があります。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1400/50g あたり ゴーダ長期熟成 36ヶ月以上熟成されているため旨味がぎっしりと詰まっています。 濃い味噌のような後味はとても濃厚でハードタイプとは思えないねっとりとした食感です。 ワインはもちろんウイスキーにもオススメです。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1100/50g あたり ブルードメメー フランス産の青カビタイプのチーズで口に入れると青カビの風味が美しく広がり、 塩味もありつつ円みや甘みも感じられるブルーチーズです。 同じ羊乳の「ロックフォール」 のシャープで力強い風味とはまた一味違って、まろやかなで膨らみのある羊乳を感じられるのが特徴です。

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり

こちらの商品は不定勘商品です。 gにより値段が変わります。 ¥1200/50g あたり ガプロン もともとはパターを作った後に残るバターミルク (脱脂乳) から作られていたこのチーズは、黄みがかったしまった生地とアクセントに黒胡椒が効いた味わいが特徴です。 控えめなミルクの味わいとクリーム、ガーリックの風味はミディアムボディの赤ワインやビールにはもちろん、サラダなどにお使いいただくのもオススメです。